Papier à boucher pour un emballage alimentaire durable | OOLIMA

Le papier à boucher est un papier kraft épais, conforme aux normes alimentaires, conçu spécifiquement pour la transformation de la viande, la vente au détail chez les bouchers, la cuisson à fumée basse (BBQ), les services de charcuterie et l'emballage des plats à emporter. Très utilisé par les boucheries, les fumoirs, les marchés de viandes, les charcuteries, les poissonniers et les usines de traiteur, il sert principalement à emballer du bœuf, du porc, de l'agneau, de la volaille, du poitrine de bœuf (brisket) et des côtes levées (ribs) frais, et peut également être utilisé comme protection pour comptoirs, calages pour plateaux et revêtement jetable de surfaces de travail.

Fabriqué à partir de pâte kraft vierge robuste, traitée professionnellement pour résister à la graisse et à l'humidité, le papier boucher se distingue par une perméabilité à l'air unique, dont le papier aluminium est dépourvu. Il permet à l'excès d'humidité provenant des viandes crues de s'évaporer afin d'éviter une texture glissante, tout en absorbant le sang, les jus et la graisse pour prévenir les fuites. Sa structure renforcée offre une résistance exceptionnelle aux déchirures et aux perforations, protégeant ainsi contre les dommages causés par les os pointus ou les gros morceaux de viande lors de l'emballage, du transport et de la cuisson à basse température (fumage). Deux styles principaux sont disponibles : le papier boucher naturel non blanchi, de couleur brun foncé, destiné aux boucheries traditionnelles, et le papier boucher blanchi blanc, conçu pour l'emballage haut de gamme des charcuteries de marque.